Kita-Verpflegung - gesund und lecker. Modul I Mehr Vollkorngerichte in der Kitaverpflegung

Das Angebot einer Mittagsverpflegung gehört heute zum Standard der meisten Kindertageseinrichtungen. In vielen Kitas und Tagespflegeeinrichtungen wird dabei täglich frisch gekocht. Für die gesunde Entwicklung der Kinder ist ein abwechslungsreiches, kindgerechtes Speisenangebot besonders wichtig. Idealerweise orientiert sich die Zusammenstellung der Mahlzeiten an dem „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder“.
Die Seminarreihe „Kita-Verpflegung – gesund und lecker“ richtet sich an Hauswirtschaftskräfte und Tagespflegepersonen, die mit der Gestaltung und Zubereitung des Mittagessens in der Tageseinrichtung in Rheinland-Pfalz betraut sind. Die Seminarreihe bietet Unterstützung in der täglichen Arbeit, um die immer größer werdenden Anforderungen an die besondere Qualität einer vollwertigen, kindgerechten Verpflegung zu bewältigen.
In sechs Praxis-Modulen werden unterschiedliche Themenfelder bearbeitet. Zu den grundlegenden Inhalten gehören das Basiswissen „Kochen“, Warenkunde, sowie Praxistipps zur Arbeitsorganisation und Speisenplanung. In allen Bereichen wird Bezug auf den DGE-Qualitätsstandard genommen.

Inhalte des Moduls:
Getreide ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Rund 50 % der durchschnittlich mit der Nahrung aufgenommenen Energie stammt direkt aus Getreide. Wie Kinder auf den Geschmack von Vollkornprodukten kommen, erfahren Sie in diesem Modul.
Kochpraxis: Zubereitung von Rezepten mit Vollkornprodukten.
Bedeutung von Vollkornprodukten für die Ernährung, Speisenplanung nach DGE.

Das Angebot findet in Kooperation mit dem Fachzentrum Ernährung Rheinland-Pfalz statt und wird gefördert vom Ministerium für Bildung.